Samsun Bafra Pidesi

Samsun’un simgesi olarak nitelendirebileceğimiz dillere destan Bafra pidesini yerinde denemeden dönmek olmaz. Bafra pidesinin en önemli özelliği ise ince uzun ve kapalı bir forma sahip olması. Samsun’un meşhur pidelerinde kullanılan iç harç ise kıymadan hazırlanıyor. Tadı ise parmak ısırtan cinsten.


Yapımı için malzemeler

Hamuru için:

  • 3 su bardağı un
  • 1 su bardağı su
  • 1 çay kaşığı instant maya
  • 1 çay kaşığı tuz

İç harcı için:

  • 300 gram kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Üzeri için:

  • 4 yemek kaşığı tereyağı

Bafra pidesi tarifi Nasıl yapılır?

Mayayı suya ekleyip birkaç dakika bekledikten sonra una ekleyin.

Tuzu da ilave edip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar hamuru yoğurmaya devam edin.

Hamuru nemli bir bezle örtüp en az 1 saat mayalandırın.

Bu esnada soğanı yemeklik doğrayın.

Kıymayı kavurun.

Kavurduğunuz kıymaya, soğan, tuz ve karabiber ekleyin.

Mayalanan hamuru dörde bölüp bezeleri dıştan içe doğru katlayın.

Yeniden unladığınız hamuru 45 dakika kadar daha mayalandırın.

Hamuru merdaneyle ve elinizle ince uzun açın.

Ortasına kıymalı harcı yayıp hamurun iki kenarını ortada birleştirin ve parmaklarınızla bastırarak birleştirin.

Pideleri kenarlarından çekerek biraz daha uzatın ve pişirme kağıdı serili tepsiye alın.

Fırını 230 dereceye ayarlayıp ısıttıktan sonra pideleri fırına verin.

12 dakika pişirdiğiniz pideleri fırından alır almaz üzerine tereyağı sürün.

Dilerseniz pideyi kesip içine de tereyağı ilave edin.

Sıcak servis edin. Afiyet olsun…

Duraklat

Ses Aç

Süre0:01

/

Toplam Süre1:55

Yüklendi: 0%

Yükleniyor: 0%

Tam Ekran

 

ft

Pastırmalı Kaşarlı Pide | Mucize Lezzetler

daha fazla video için

YazarlarTüm Yazarlar 

Bizi Takip Edin

Bugün Ne Pişirsem

  • Pazartesi
  • Salı
  • Çarşamba
  • Perşembe
  • Cuma
  • Cumartesi
  • Pazar

 

 

Hamur İşi Tarifleri

 

Fotoğraf: Alamy

 

Haber Giriş: 07.12.2020 - 17:57 |  Son Güncelleme: 07.12.2020 - 17:58

Kıymalı siron tarifi

  • Yazdır

  • A

    Yazı Tipi

  •  
  •  
  •  

Kıymalı siron tarifi

 

Abone Ol google-news

Siron, basit bir şekilde tarif etmemiz gerekirse, yufkaların rulo şeklinde sarılıp fırınlandıktan sonra soslanmasıyla ortaya çıkan, nefis bir yemek. Anadolu’nun farklı yerlerinde et, kıyma ya da tavukla yapılabilen ve ziron ya da silor diye de adlandırılan siron için malzemeler ve yapılış aşamaları aşağıda. Afiyet olsun…

  • Fırında
  •  4 - 6 Kişilik
  •  30-60 dk

Yapımı için malzemeler

  • 3 adet yufka
  • 4 su bardağı et suyu

Kıymalı harç için:

  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 150 gram dana kıyma
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Sosu için:

  • 2 su bardağı süzme yoğurt
  • 2 diş sarımsak
  • 1,5 su bardağı su
  • 1 çay kaşığı tuz

Tereyağlı sos için:

  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Kıymalı siron tarifi Nasıl yapılır?

Yufkayı ortadan ikiye katlayın.

Düz kenarından yuvarlak kenarına doğru rulo şeklinde sarın.

Ruloyu 3 santimetre genişliğinde parçalar halinde kesin

Fırın kabını yağlayıp yufkaları dik halde yerleştirin.

Fırınınızı 180 dereceye ayarlayıp ısıttıktan sonra yufkaları fırına verin.

Yufkalarınızı 20 dakika fırınlayın.

O esnada tereyağını tavada kızdırıp kıymayı kavurun.

Tuzu ve karabiberi ekleyip kıymayı ocaktan alın.

Sos için sarımsakları ezip tuz ve yoğurtla karıştırın.

Hafifçe sulandırıp çırpın.

Ayrı bir tavada tereyağını kızdırıp salçayı ve kırmızı biberi yağda kavurun.

Sironları fırından alıp üzerine et suyunu gezdirin.

Kapattığınız fırına verip ılık ortamda çekmesini bekleyin.

Kabaran sironları tabağa alıp üzerine önce yoğurdu, ardından kıymayı son olarak da salçalı sosu gezdirin.

Sıcak servis edin. Afiyet olsun…

   

 

Samsun Bafra Pidesi içeriği, 16 Aralık 2020 tarihinde Bisamsun.com sitesinin Keşfet bölümüne eklenmiştir.

DEĞERLENDİRME 3.0

İçeriği Nasıl Buldunuz?

Captcha