Samsun Baklalı Sarma

Baklalı Yaprak Sarması Malzemeleri

• haşlanmış 1 su bardağı bakla
• 1/2 çay bardağı bulgur
• haşlanmış 1/2 çay bardağı yarma
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 avuç maydanoz
• 1 avuç dere otu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 kase asma yaprağı

• Baklalı Yaprak Sarması Nasıl Yapılır?

• Bir tencerede zeytinyağında ince doğranmış soğanı pembeleşene kadar çeviriyoruz. Üstüne salça ekliyoruz. Kabukları soyulmuş baklaları, yarma ve bulguru koyup karıştırıyoruz. Üstüne 1/2 çay bardağı su ekleyip karıştıra karıştıra su çekene kadar hafif pişiriyoruz.
• Baharatları ve taze otları ekleyip karıştırıp bir başka kaba alıyoruz. Sıcak sudan geçirip asma yapraklarınıda sıkıp kullanıma hazır hale getiriyoruz.
• Asma yapraklarınız büyükse ikiye bölerek eğer küçükse tek yaprak halinde baş parmağın yarısı büyüklüğünde dombili dombili sarıyoruz.
• Tencere altına halka halka doğranmış soğanları koyup üstüne sarmaları yerleştiriyoruz. Tencere büyüklüğünüze göre su ekleyip, en üste ağırlık yapması için tabak koyup 15-20 dakika pişiriyoruz. Pişip pişmediğini tadarak anlayabilirsiniz.
• Pişip dinlendikten sonra suyunu süzüp servis tabağına ters çevirerek servis yapabilirsiniz afiyet olsun.